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黄鳝养殖应合理建池塘,可建在朝阳、大全接近水源的黄鳝黄鳝地方 ,设置进水口 、鱼的鱼排水管和溢流管 ,家常家常将水池清洗消毒 。做法做法挑选购买优质的大全黄鳝苗 ,用4%的盐水清洗15-20分钟,将黄鳝苗投放到水池中 。根据黄鳝的生长情况科学饲养,喂养小鱼 、小虾 、贻贝肉 、蚯蚓等 。定期检查池水 ,及时换水 。
材料
冻黄鳝500克 ,郫县豆瓣 ,精盐 ,酱油,葱段,大蒜,姜片 ,味精 ,淀粉,鲜汤,菜油,料酒,糖各适量
做法
1.冻黄鳝化冻洗干净,切成段 。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟待用。豆瓣剁细。
2.炒锅置旺火上,放油烧至七成热 ,放入鳝鱼炒至断生 ,加豆瓣、姜片 、葱段炒香至油呈红色时 ,加鲜汤、酱油、盐、大蒜 ,糖烧沸入味至软熟 ,放味精 、淀粉粉待收汁后起锅装盘即成。
主料 :鳝鱼1条
辅料 :泡红椒3个 ,水芹菜1根,蒜苔1根 ,蒜3瓣,姜1块,葱1根,花椒20粒 ,豆瓣酱1大勺,豆瓣辣酱1大勺,豆豉适量 ,色拉油适量
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